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特別報導

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歡樂膳食部門 貼心服務耆老

    歡樂日間保健中心已創辦十周年了,現已成為極具人性化的現代養老服務的典範。中心提供生活照料、膳食供應、保健護理、文化娛樂等專業化的服務,提升老年人的生活品質。如今這裡已經成為了大華府轄區內老年人保健的最佳去處。歡樂的膳食以老年人健康養生為宗旨,重視員工素質管理和飲食安全,設計營養均衡的功能表,使有不同需求的老年人都能得到適當的照顧。

    中心的老人家來自不同的省份,不僅口味不同,身體狀況也不盡相同,飲食的禁忌和偏好也因人而異。膳食部每天的早餐、午餐供應根據老年人的個性需求提供“功能表式”的飲食服務。老人家點餐後,根據點餐的程式輪番式的每桌送餐分配。每桌雖然不同餐點,但是都可以同時間進餐。膳食部在歷年經驗的基礎上詳細討論和分析,設計出了適合中國人口味的餐點,以及西餐的選擇,保證食物豐富多樣。中心對於吞咽有困難的老人提供半流質的飲食,或把飯菜打碎;不能進食鹽的,悉心調理不帶鹽的飯菜;專門煮的軟麵條;供應特別飲食的花卷,饅頭;搭配好的素食餐點供應給老人家;給回民老人家挑選出他們所需的午餐和早餐,全力做到給老人家的貼心服務。

    膳食部的團隊每天一大早來到中心,在各自的崗位忙裡忙外,煮南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、山藥粥等等,每天的稀飯都不一樣。如果有老人家不能吃當天的粥,工作人員還會熬煮麥片粥。每天早餐有不同的點心,還有牛奶、豆漿、蜂蜜檸檬水、均衡搭配養生的水果和優酪乳等,有效幫助長者的腸道消化。隨著年齡的增長,老年人易食欲減退,引起營養不良,因此中心的日常飲食注重粗細葷素搭配,保證飲食多樣性。例如,每天都有供應白米飯、糙米飯、黑米飯和麵條等,供耆老們選擇適應其消化吸收的主食。

    中心還注重食物安全和員工素質管理,按照馬里蘭州政府衛生部門的要求,廚房餐具和容器全部經過高溫消毒,餐點和冰箱食物的溫度指標達到州政府衛生管理的標準,讓老人家吃得安心、吃得放心。同時,中心還定期為員工進行衛生培訓,讓他們養成良好的衛生習慣,以保證耆老們在整潔衛生的環境中進餐,讓老人家安享幸福的晚年。

打餐搭配水果餐點不馬虎

耆老們感恩員工們悉心備餐發送的關懷,也珍惜同桌共餐的緣份